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实验室名称:肉类加工技术北京市重点实验室
依托单位:中国肉类食品综合研究中心
通讯地址: 北京市丰台区洋桥70号
邮政编码:100068

     实验室认定于2011年6月,围绕北京市经济、社会和科技发展的需要,针对肉类行业重大技术问题,开展前沿、共性和关键技术研究;突破了以肉种鉴别技术、肉用发酵剂制备技术、特殊膳食用肉制品加工技术等为代表的先进技术17项,发表SCI收录及核心论文40余篇,授权发明专利16项,新申请发明专利7项,获省部级及行业科技进步奖8项;聘任国家工程院孙宝国院士为学术委员会主任,引进海聚人才1人,享受国务院特殊津贴专家3人,“北京市优秀青年知识分子”1人,“北京市岗位能手”1人,具备高级以上职称者占科研人员总数的43%;承担863计划、科技支撑计划、国家自然基金等各类省部级以上科研项目25项;主办 “肉类加工技术及机械科技周”、“中日-动物源性食品加工新技术与安全论坛”等大型科技活动和学术会议8次,参加国内外各类会议和活动20余次,接待国内外学者和企业负责人500余人。对外开放仪器设备54台套,原值近1200万元,开放使用累计达到2000台次。
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