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成果转化案例

发稿时间:2014/9/17

转化时间

技术/成果名称

转化地点

成果形式

2012年

核桃、板栗肉类食品加工技术

北京市

开发6种新产品。板栗肠、核桃火腿、板栗红烧肉、核桃番茄牛肉、板栗肝酱肠、核桃牛肉酱。

2012年

北京黑猪特色肉制品加工技术

北京市

开发3类共7种新产品。北京黑猪特色香肠肉制品(生鲜香肠、风干香肠),特色中式菜肴肉制品(红烧肉、米粉肉),特色酱卤肉制品(酱猪头、酱猪蹄、卤猪肝)。

2010年

特殊膳食肉制品加工技术

北京市

开发2类共8种新产品。低脂肉制品(蒸煮火腿、代脂香肠、烤肠、汉堡肉饼),高钙肉制品(高温火腿肠、迷你香肠、法兰克福肠、鸡泥肠)。

2010年~2011年

方便型牛肉制品加工技术

山东省

开发2种新产品。方便型牛肉脯、牛肉粒。

2010年~2011年

甲鱼汤类制品加工技术

山东省

开发2个甲鱼汤类新产品。

2011年~2012年

低温牛排加工技术

河北省

开发低温牛排系列三个新产品。

2011年~2012年

酱卤肉营养成分分析

湖南省

完成酱卤肉营养分析报告1份。

2011年~2012年

青海牦牛肉深加工技术开发

青海省

开发6种牦牛肉西式灌肠类、培根类新产品。

2011年~2012年

驴肉“一口香”类产品技术开发服务

山东省

开发2种风味的驴肉一口香新产品。

2011年~2012年

驴肉营养及保健成份检测与分析

山东省

完成驴肉营养成分及保健成分检测分析报告1份。

2012年

腐乳特色肉制品加工技术

北京市

开发3类共6种新产品。腐乳特色肉制品灌肠类(红腐乳火腿肠和青腐乳火腿肠)、菜肴类(秘制腐乳肉和臭鱼块)、休闲类(腐乳一口香卤肉、腐乳醉鸡翅)。

2012年~2013年

火鸡肉制品质量跟踪与监管服务

河北省

开发3种新产品。熏烤火鸡腿、特色火鸡脖、盐焗火鸡胸。

2011年~至今

肉种鉴别技术

北京市

长期接收委托检测任务,定量检测猪、牛、羊、鸡、鸭、狗、狐、貂等17种动物源性成分,出具检测报告。

2013年~2014年

青海牦牛肉深加工技术

青海省

开发4种新产品。麻辣牛肉条、粒状牛肉干、重组肉脯、卤制休闲牛肉。

2014年~2015年

豌豆蛋白和食用纤维在肉制品开发中的应用

山东省

开发2种新产品。新型辅料香肠和火腿肠。

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