北京食品科学研究院

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食科院赴六必居开展科技创新交流对接

发布时间：2026-04-23 23:11:00 来源：

4月17日上午，北京首农食品集团有限公司科技信息部（农业发展部）部长、北京食品科学研究院党委副书记、院长麻柱率领集团科技信息部有关同志，以及食科院科技部门负责人、技术骨干，赴北京六必居食品有限公司开展科技创新交流对接。六必居党委书记、董事余晓俊以及相关负责人参加座谈。

会上，双方围绕老字号调味品产业发展现状、传统工艺创新升级、环保合规管控与食品安全技术保障等方面展开深入交流。当前，随着 2028 年环保新指标实施、食品安全基础能力亟待强化、生产环节快检时效性要求提升以及根茎类蔬菜原料质量安全监管趋严，老字号企业在绿色制造升级与全流程品质管控体系建设上面临更高标准、更严要求。六必居作为历史底蕴深厚的中华老字号，在酱腌菜、香油、二八酱等核心产品的传统工艺传承与规模化生产方面积淀深厚、基础扎实。食科院则拥有 CNAS 认证实验室与专业研发团队，在关键技术攻关、食品安全检测、环境管理体系优化及行业标准制定等领域技术优势显著，科技品牌影响力突出。

在集团指导下，双方将围绕老字号传统食品守正创新开展深度合作。双方将组建专项研发对接团队，联合开展关键技术攻关与行业标准研制，探索构建传统工艺与现代检测技术、绿色制造技术深度融合的创新体系。重点聚焦核心产品特征成分检测与香气指纹图谱构建、环保技术攻关及污水处理设施升级改造、食品安全培训体系建设与快速检测能力提升等方向协同发力，加快建立快速响应市场需求的研发反馈机制，以科技创新为老字号调味品产业高质量发展赋能增效。

本次技术对接会是落实集团“老字号焕新”战略的务实之举。未来，双方将建立常态化沟通推进机制，推动科企优势互补、科研与产业深度融合，以科技创新破解行业共性发展难题，助力六必居在传承经典风味的同时，持续焕发市场活力。