《食品科学》2022年度F5000论文名单
01
郝 杰；姜 洁；余建龙；路 勇；毛 婷；孙晓冬；杨丽梅. 固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物源性食品中多种兽药残留，2017, 38(12): 266-272.
02
刘丙花; 孙 锐; 王开芳; 舒秀阁; 孙 蕾. 不同蓝莓品种果实品质比较与综合评价, 2019, 40(1): 70-76.
03
程宏桢; 蔡志鹏; 王 静; 沈勇根; 卢剑青; 李晓明; 刘馥源; 徐 弦; 安兆祥. 基于GC-MS、GC-O和电子鼻技术评价百香果酒香气特征, 2021, 42(6): 256-264.
04
马腾臻; 宫鹏飞; 史 肖; 牛见明; 王春霞; 翟文娟; 张 波; 韩舜愈. 红枣发酵酒香气成分分析及感官品质评价, 2021, 42(4): 247-253.
05
张 涵; 鲁周民; 王锦涛; 郭 旭. 4种主要柑橘类香气成分比较，2017, 38(4): 192-196.
06
张铭铭; 尹洪旭; 邓余良; 姚月凤; 江用文; 滑金杰; 袁海波; 杨艳芹. 基于HS-SPME/GC×GC-TOFMS/OAV不同栗香特征绿茶关键香气组分分析, 2020, 41(2): 244-252.
07
张卓睿; 毛迪锐; 高 晗; 魏青青; 蔡 冲. 蓝莓花青素对小鼠抗疲劳及体内抗氧化作用, 2017, 38(21): 207-211.
08
邱现创; 赵 宁; 李 晨; 王景雪. 铁皮石斛多糖提取工艺优化及对果蝇抗氧化能力的影响, 2018, 39(2): 273-280.
09
宋东筱; 任正楠; 潘礼龙; 孙 嘉. 一种基于BALB/c背景由膳食麸质引起的乳糜泻小鼠模型的构建及其评价, 2022, 43(21): 117-125.
10
宋光春; 程 楠; 黄荟娴; 张俊杰; 贺晓云; 刘清亮; 罗云波; 黄昆仑. 单原子纳米酶及其在食品检测中的研究进展, 2022, 43(11): 186-196.
11
马宇; 黄永光. 清酱香型白酒挥发性风味组分及香气特征, 2019, 40(20): 241-248
12
陆 俊; 敦惠瑜; 向孝哲; 富春亚; 莫凯迪; 曾 献. 体外模拟胃、肠消化对6种黑色食品抗氧化成分及其活性的影响, 2018, 39(5): 47-56.
13
王馨雨; 王蓉蓉; 王 婷; 杨绿竹; 刘 洁; 黎 欢; 张 群; 单 杨; 丁胜华. 不同品种百合内外鳞片游离氨基酸组成的主成分分析及聚类分析, 2020, 41(12): 211-220.
14
吴莹莹; 鲍大鹏; 王瑞娟; 陈洪雨; 王红梅. 6种市售工厂化栽培金针菇的氨基酸组成及蛋白质营养评价, 2018, 39(10): 263-268.
15
邱 娟; 沈建东; 翁 凌; 张凌晶; 刘光明; 曹敏杰. 利用牡蛎制备ACE抑制肽的工艺优化, 2017, 38(16): 165-172.
16
荆瑞勇; 卫佳琪; 王丽艳; 宋维民; 郑桂萍; 郭永. 基于主成分分析的不同水稻品种品质综合评价, 2020, 41(24): 179-184.
17
刘登勇; 赵志南; 吴金城; 邹玉峰; 王 逍; 李明. 基于SPME-GC-MS分析熏制材料对熏鸡腿挥发性风味物质的影响, 2019, 40(24): 220-227.
18
谢 恬; 王 丹; 马明娟; 陈海涛; 孙宝国; 张 宁; 张玉玉. OAV和GC-O-MS法分析五香驴肉风味活性物质, 2018, 39(8): 123-128.
证书
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