北京食品科学研究院

标准工作

标准化工作

发布时间：2023-11-23 15:07:00 来源：

承担国际标准化组织食品标准化技术委员会肉禽蛋鱼及其制品分技术委员会（ISO/TC34/SC6）工作组牵头单位、全国肉禽蛋制品标准化技术委员会畜肉制品分技术委员会（SAC/TC399/SC1）秘书处等职能。2017年，被原国家质量监督检验检疫总局办公厅、科技部办公厅、国家标准委办公室认定为全国首批11家科技成果转化为技术标准试点单位，畅通科技成果转化为技术标准渠道，全面推进科技、标准与产业协同发展。

建立产学研联动的标准化工作机制，取得了多项标志性成果。组织修订了《GB 2730-2015 食品安全国家标准腌腊肉制品》，科学验证了酸价不能有效准确地反映腌腊肉制品脂肪氧化程度，解决了制约腌腊肉制品行业20余年发展的瓶颈问题；牵头制定了首个肉类产品ISO国际标准《ISO 23854:2021 Fermented meat products–Specification》（ISO 23854:2021 发酵肉制品），得到美国、法国、俄罗斯、西班牙等39个国家与地区的鼎力支持，规范了发酵肉制品品质评价指标，有效促进了国际贸易。在新常态下，紧紧围绕“国际一流”的发展目标和“服务产业重大科技需求”的发展理念，全面提升标准化工作水平，积极推动具有紧迫性、适用性的技术成果早日转化为技术标准，努力提高工作计划的前瞻性和导向性，为行业高质量和可持续发展贡献力量。