北京食品科学研究院（简称：食科院）成立于2010年，是以中国肉类食品综合研究中心为平台，整合北京市食品研究所和北京市食品酿造研究所等10家机构而成。现隶属于北京首农食品集团有限公司，是集食品科学与技术研究、食品质量安全检测与风险评估、食品科技信息传媒、环境科学与技术研究、产业政策经济研究、科普宣传与培训、标准化工作与产业示范为一体的综合性食品科研机构。其中,中国肉类食品综合研究中心是中国唯一的肉类食品专业研究机构，长期开展肉品科学基础及应用研究，解决了很多行业关键共性技术问题，被誉为中国肉类工业的技术辐射源和集散地。

食科院内常设国家肉类加工工程技术研究中心等24个省部级以上创新平台和机构，是国内研究领域最广的食品加工技术研究机构。“十三五”以来，食科院承担国家自然科学基金、国家重点研发计划等各级科研项目92项，获授权国际和国家专利90件，发表高水平学术论文254篇，制修订国际、国家和行业标准52项，获得国家科技进步二等奖1项、省部级科技进步奖12项，取得著作权24项，锻造了中式传统肉制品、谷物杂粮深加工等11支市级科技创新团队，培养了食品行业技术和管理人员千余人，有效支撑了集团食品板块高速发展，辐射带动行业企业增效一百多亿元。

食科院积极抢占国际细胞培育肉研究制高点，开展细胞培育肉的布局及研究，大力推动我国细胞培育肉和其它新蛋白食品产业化示范，力争在北京建设具有国际先进水平的生物培育肉研发中心和产业基地，打造全球生物培育肉科技创新中心。现承担中国工程院细胞肉战略咨询项目2项、国家重点研发计划课题1项、北京市博士后科研活动经费资助项目3项，发表论文7篇，取得软件著作权4项，申请专利11件，授权专利5件（其中国际专利2件），获得成果鉴定1项，出版《生物培育肉发展战略研究》专著1本，获批北京市科学技术协会2022年北京优秀青年工程师创新工作室，为加速产业化奠定基础。目前在细胞培育肉领域种子细胞库的构建及种子细胞的创制、细胞培育肉的规模化增殖技术及基于3D打印的块状培育肉的研发等方面已取得突破性进展。

食科院拥有覆盖全部食品的质量安全检测机构，其中，国家肉类食品质量检验检测中心是国内唯一的国家级肉类食品专业检测机构，是国家市场监督管理总局食品安全抽检肉制品、畜禽产品两大类食品的牵头机构。是国家市场监督管理总局、北京市及各区县市场监督管理局食品安全抽检承检单位，是国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、农业农村部联合确认的复检机构，被评为Ⅰ类产品质量检验机构，是国家食品生产许可委员单位，制定《肉制品生产许可审查细则》用于全国的肉制品许可审查。检测机构不断研发优势检测技术，取得兽药残留高通量检测技术、畜禽肉药物注水检测技术、动物源性成分掺假快速检测技术等重大技术成果。在“全国两会”“国庆阅兵”“双奥”等重大政治社会活动期间出色完成食品安全检测任务，得到政府部门高度认可。

食科院拥有国内最大的轻工食品类科技期刊出版机构，旗下拥有《食品科学》《肉类研究》《FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS 》等8本食品类期刊。其中，《食品科学》被国际著名数据库《工程索引》（EI Compendex）收录，在国内27本食品科学技术类中国科技核心期刊中综合评价总分、核心总被引频次、权威因子均排名第一。《FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS》于2019年被SCI数据库收录，是中国大陆创刊的第一本食品领域全英文学术期刊，实现了食品科技领域自有版权SCI期刊零的突破。

食科院先后与20多个国家和地区的百余家知名科研院所、高校和企业保持着联合攻关、互访合作关系，打造了“食品科学国际年会”“肉类加工机械及技术交流科技周”“中国食品产业产学研发展高峰论坛” “动物源食品科学与人类健康国际研讨会”等食品行业品牌活动。

食科院将不断进取，着眼于食品产业重大关键性、共性技术研究，加快推进科技成果转化应用，为首农食品集团高质量发展、北京国际科技创新中心建设、国家食品行业科技进步贡献力量。

        肉类加工技术创新研发平台获得省部级以上奖励300余项                                     国家肉类食品质量检验检测中心

              植物基三维支架材料与肌肉干细胞共培养体系                                                 3D生物打印培育肉及食品化加工技术

                              食品生物制造实验室                                                                           西式发酵肉技术集成基地产品