北京食品科学研究院

北京市食品研究所有限责任公司

北京市食品研究所（北京市食品研究所有限责任公司前身，以下简称“食品所”）创建于1963年，是我国成立较早、实力较强的大型综合性食品应用研究与技术开发机构。主要业务有食品加工技术的应用研究和开发推广、杂志出版发行、食品检验、食品生产、机械制造、食品添加剂生产和销售等。2000年以前是享受国家事业拨款的科研单位，随着我国科研体制的改革，2000底由事业单位法人转制为企业单位法人。

食品所自创立以来，主要从事植物蛋白食品、微生物发酵食品、方便食品、营养保健食品、儿童食品及中国传统食品的开发和研究，自八十年代中期,特别是国家'八五'重点科技攻关以来，相继开展了生物发酵技术、微胶囊包埋技术、膜分离技术、超临界萃取技术、挤压膨化技术和固定化细胞技术等高新技术在食品加工中的应用研究与开发工作。近五十年来共完成国家和部市级科研课题400余项，共获得国家级科技进步奖6项，部市级科技进步奖近70项，国家专利30余项。它们大部分已在工业生产中得到应用，到目前为止面向企业开展各类技术服务已有近800余项，其中最具代表性的'酸豆乳生产技术'1981年被转让到日本，成为我国第一个输出到国外的食品加工技术项目;'全子叶大豆利用技术'发明专利则造就了享誉国内的'维维豆奶'。为表彰北京市食品研究所对我国食品工业发展所做出的贡献，2001年该所被中国食品工业协会评为近20年来我国食品工业20大科研和教育机构。