金秋十月的贵阳，碧空如洗，今天在这里，“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”顺利举办。在贵阳新世界酒店的会场里，共有170余位国内外专家带来精彩学术报告。本届研讨会由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，清华大学深圳国际研究生院、河南省大鲵保护与发展协会、国家市场监管重点实验室（特殊食品监管技术）支持协办，中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学与技术》杂志、《Food Science of Animal Products》承办，钛和中谱检测技术（厦门）有限公司、贵州油研纯香生态粮油科技有限公司、岛津企业管理（中国）有限公司、四川安好众泰科技有限公司、贵州成义烧坊酒业股份有限公司、贵州黔醉酒业（集团）有限公司、黔东南民生食品有限公司、贵州普安红茶业（集团）有限公司等企业提供赞助。

开幕辞

北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、中国食品杂志社社长 赵燕教授致开幕辞

赵燕院长代表北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社向到会的各位领导、各位专家和同仁表示了热烈的欢迎和诚挚的谢意！赵燕院长提到，中国是动物源产品生产和消费大国，动物源食品是人们食品的重要组成部分。随着人民经济水平逐渐提高，物质生活不断丰富，人们对动物源性食品的需求量也日益增大，并且更关注其营养价值和功能特性。因此，国内外学者们对动物源食品科学的研究越来越深入、越来越多角度，这些研究成果的产出不仅提供了对动物源食品研究领域的理论指导，同时，也促进了动物源食品相关产业的进步与发展。从2019年至今，我们已联合相关高校成功举办了三届动物源食品科学与人类健康国际研讨会，为动物源食品科研领域提供一个高水平的学术交流平台。她希望此次研讨会能够促进各位专家学者进行学术交流与合作，分享最新的研究成果，共同推动动物源食品学科的发展，进一步提升我国动物源食品科学研究的水平和国际影响力。

颁发聘书

北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任、中国食品杂志社社长赵燕教授为《肉类研究》新入选编委颁发证书。

国际食品科学院院士、美国肯塔基大学农业学院动物与食品科学系教授、《Food Science of Animal Products》 高级主编熊幼翎教授为《Food Science of Animal Products》新入选编委颁发证书。

本届会议的顺利召开离不开各位的大力支持，在此，动物源食品科学与人类健康国际研讨会组委会向所有关心支持本届会议的单位、企业、领导及专家、读者们表示衷心感谢！

本届会议采取线上线下结合的方式，把国际研讨会搬上云端，方便未能参会的专家学者和在会场的各位一起共享这次生态保护与食品可持续发展的学术盛宴。本次会议共计有近100万人次观看直播。以下为直播入口，会议为期2天，欢迎观看会议直播：

（扫描上方二维码即可进入直播间）

特别感谢

特别感谢贵州大学酿酒与食品工程学院的志愿者们对于本届会议的大力支持，成功的活动背后是他们的默默付出。他们用一颗洋溢着爱的心，将贵阳的热情完美传递给每一个来到这里参会的人。他们放弃休息时间，不辞辛劳的穿梭在会场的各个角落，热情周到、积极主动、认真负责。他们是本届会议上最靓丽的风景线，也贵阳最佳的名片。正因为他们的热情招待，才使得本届会议更加圆满！千言万语汇成一句：感谢，亲爱的志愿者们！