科技是现代社会的重要标志，也是国家发展的重要支撑。从党的十八大明确提出“实施创新驱动发展战略”，到党的十九大提出“创新是引领发展的第一动力”，再到党的十九届五中全会提出“坚持创新在我国现代化建设全局中的核心地位”，我国把创新的重要性提升到前所未有的高度。特别是我国食品科技的发展已向‘领跑’转变，食品学科已在国际上具有重要话语权。我国食品科技界拥有全球基数最大的科学家群体和一流的科研环境，食品领域论文发表数量、引用数 量、专利申请和授权数量均已位居全球第一。2023年软科世界一流学科排名显示，食品领域前十的高校里中国高校占据10席，江南大学食品学科排名全球第一；江南大学、中国农业大学等食品科学与工程学科为主要支撑的2023年农业ESI排名已位居世界前1‰。我国拥有一级学科博士点单位76所，一级学科硕士点单位97 所，本科院校430余所，双一流建设高校3所，拥有食品领域中国工程院院士16位，15位中国科学家当选为国际食品科学院院士。

高水平的科技论文必然是在高质量的科技期刊上获得发表。科技期刊荟萃科学发现，承载学术交流，引领科技发展，传承人类文明，是国家科技竞争力、文化软实力的重要表征。科技期刊的发展随着科技强国战略的提出也受到了前所未有的重视。办好科技期刊，服务产业发展，将科技成果书写在祖国大地上，是坚定文化自信，为科技强国建设做出实质性贡献的重要体现。

食科院旗下中国食品杂志社编辑出版4本中文科技期刊《食品科学》《中国酿造》《肉类研究》和《乳业科学与技术》和3本英文科技期刊《食品科学与人类健康（英文）》《未来食品学报（英文）》和《动物源食品科学（英文）》，每年发表高水平论文5000余篇，发行量达40余万册，期刊在各中英文数据库年下载量超过200万篇次。7本科技期刊多年来高质量发展，有效促进了我国食品科技成果的发表、交流传播及转化，提升了我国食品科学学科发展水平，为我国食品工业进步及健康事业的发展贡献了力量。

《食品科学》创刊于1980年，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果。《食品科学》综合总被引频次及影响因子在全国52种食品科学技术期刊中连续10年排名第一，连续21年被评为“百种中国杰出学术期刊”，连续8年被国际著名数据库《工程索引》（EI Compendex）收录，2013年被原新闻出版广电总局评为“中国百强报刊”和“中国出版政府奖期刊提名奖”，2020年获全国商业科技进步一等奖。2011—2012年获国家自然科学基金重点学术期刊基金项目资助，2016年获国资委创新团队项目资助，2019年获中国科技期刊卓越计划项目（梯队期刊）资助。《食品科学》是目前食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的中文核心期刊，是业内公认的国内最具影响的顶级专业杂志之一。

《中国酿造》创刊于1982年，是我国传统酿造食品领域具有广泛学术影响力的中国自然科学类核心期刊，主要报道酿造学科领域最新研究成果和研究动态。为中文核心期刊、中国科技核心期刊等。2022年在27本食品类中国科技核心期刊中影响因子排名第5。  

《肉类研究》创刊于1987年，融学术研究、产品开发和技术创新为一体，致力于肉类科研和技术推广。连续多年被中国科技信息研究所评为“中国科技核心期刊”，2015、2018年连续入编北京大学《中文核心期刊要目总览》（第七、八版）中文核心期刊。

《乳业科学与技术》杂志创刊于1978年，为集乳畜与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊，具有很高的学术价值， 2012—2023年连续被中国科技信息研究所评为“中国科技核心期刊”，还被《英国食品科技文摘（FSTA）》、《中国期刊全文数据库》等收录。

党的二十大提出，树立文化自信自强，加强国际传播能力建设，全面提升国际传播效能，形成同我国综合国力和国际地位相匹配的国际话语权。这要求中国科技期刊也应顺时走出国门，提升中国科技期刊参与全球科学传播体系的能力，逐步提高发表在祖国大地上的英文内容的国际化程度以及显示度和影响力。因此，杂志社前后共创办出版了3 本英文学术期刊《食品科学与人类健康（英文）》、《未来食品学报（英文）》和《动物源食品科学（英文）》，加快推进科技期刊高质量发展，打造我国自主高端科技期刊品牌，培育有影响力的世界一流科技期刊。

《食品科学与人类健康（英文）》创刊于2012年，是中国率先创刊的食品科技类英文期刊，2019年被SCI收录，填补了国内食品科技和营养学两个学科空白，同年获中国科技期刊卓越行动计划高起点新刊项目资助，2023年获北京市科委支持打造国际学术期刊项目资助。2023年影响因子为7，位于Q1区，是中科院分区农林大类Q1区TOP期刊，食品科技和营养学小类Q1区期刊！这说明《食品科学与人类健康》经过十年辛勤耕耘，已经成长成为该领域最优秀的期刊，在行业内具有很高的学术影响力，在推动我国科研成果国际化传播和交流中发挥了重要的作用。

《未来食品学报（英文）》于2021年创刊，着眼于高新技术在食品领域的运用，践行大食物观战略，报道食品生物制造、食品感官科学、智能装备、精准营养、食品安全大数据、新资源食品等前沿科技。创刊不到一年已经被Scopus等3个国际重要数据库收录，预计2024年将被SCI数据库收录。2023年获中国科技期刊卓越行动计划高起点新刊项目资助。

《动物源食品科学（英文）》于2022年12月创刊，该刊主要发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究，展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术成果。

除了被国内外重要的数据库收录和获得国家科技部门肯定和项目资助外，杂志社科技期刊所刊载的高水平文章还受到科研评价机构、知名数据库及国际出版社的高度认可。例如，2023年，《食品科学》有18篇文章入选中国科学技术信息研究所评选的“领跑者5000——中国精品科技期刊顶尖学术论文”；2012-2022年，《食品科学》有2214篇论文入选中国知网《学术精要数据库》发布的“高影响力论文”榜单，《中国酿造》有198篇文章入选；2023年，《食品科学与人类健康（英文）》和《未来食品学报（英文）》文章荣获“科爱百篇优秀论文奖”。截止2023年12月，《食品科学与人类健康（英文）》已有 24篇ESI高被引论文。

中国食品杂志社7本科技期刊和2本社科期刊的融合互补及高质量发展，有效促进了我国食品产业的创新发展，高水平科研成果的发表、交流传播及转化，提升了我国食品科学学科的发展水平；行业热点的关注、深入解读及宣传，推动了我国食品产业结构优化升级，为我国健康事业的发展贡献了力量，形成了显著的社会效益。杂志社已经成为我国食品行业具有卓越影响力的高水平期刊集群。